Türk mutfağının olmazsa olmaz lezzeti arasında ilk sırada yer alan turşu bir çok çeşidi ile sofralarımız da yer alıyor. Genellikle lahana, biber, salatalık gibi sebzeler ile yapılan turşu, soğan ile yapıldığı zaman da muazzam bir lezzet ortaya çıkıyor. Denemek isteyenler için adım adım soğan turşusu yapımını sizlere sunuyoruz.
Soğan turşusunu yapmak için farklı teknikler kullanılıyor. Bazı turşular 2-3 hafta içinde yemeye hazır hale gelirken bu tarifimizdeki soğan turşusu son derece hızlı bir şekilde olgunlaşıyor. Hızlı derken dakikalardan bahsediyoruz. Tarifinde küçük püf noktalarının bulunduğu turşuyu önceden hazırlayıp sadece “1 gün” beklettikten sonra ev yemeklerin yanında kullanabilirsiniz.
SOĞAN TURŞUSU TARİFİ:
Malzemeler;
2 tane kırmızı soğan
1 su bardağı elma sirkesi
Yarım su bardağı su
1,5 yemek kaşığı esmer şeker
2 çay kaşığı kaya tuzu
1 çay kaşığı karabiber
YAPILIŞI
- Soğanları piyazlık olacak şekilde doğrayın.
- Sos tenceresini ocağa alıp içinde suyu ısıtın.
- Şekeri ekleyip karıştırarak eritin.
- Tuzu ve sirkeyi de katın.
- Soğanları tencereye katıp tencereyi ocaktan alın.
- Malzemeyi kavanoza aktarıp soğumaya bırakın.
- Oda sıcaklığına gelince servis edebilir ya da buzdolabında saklayabilirsiniz.
MALZEMELER
1,5 kilogram taze arpacık soğan
1 tane kırmızı biber
1,5 litre su
Yarım çay kaşığı limon tuzu
2 çorba kaşığı kırılmış kaya tuzu
YAPILIŞI
- İlk olarak soğanların kabuklarını soyup kırmızı biberi ince uzun doğrayın.
- Su, limon tuzu ve kaya tuzunu bir kapta bir araya getirip tahta kaşıkla iyice karıştırın.
- Soğan ve biberleri 2 litrelik bir kavanoza yerleştirin.
- Üzerine tuzlu suyu doldurun. Güneş görmeyen, serin bir yerde beklettiğiniz turşunuz 10-15 gün içinde yenebilir kıvama gelecektir.
|
|
|
